Strawberry Powder (ผงสตรอว์เบอร์รี่)

ชื่อผลิตภัณฑ์:
Strawberry Powder (ผงสตรอว์เบอร์รี่)

คำอธิบายผลิตภัณฑ์:
Strawberry Powder เป็นผงสตรอว์เบอร์รี่คุณภาพสูงที่ผลิตจากผลสตรอว์เบอร์รี่สด ผ่านกระบวนการทำแห้งและแปรรูปภายใต้การควบคุมมาตรฐาน เพื่อคงไว้ซึ่งสี กลิ่น และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นผงละเอียด ใช้งานง่าย และสามารถกระจายตัวได้ดี เหมาะสำหรับใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ประเภท:
วัตถุดิบ (Food Ingredient)

ข้อมูลทางเทคนิค:

• ลักษณะ: ผงสีชมพูถึงแดง
• กลิ่น: กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ธรรมชาติ
• รสชาติ: หวานอมเปรี้ยว
• การกระจายตัว: กระจายตัวได้ดีในของเหลวและระบบอาหาร
• สารสำคัญ (ถ้ามี):
  • วิตามินซี (Vitamin C)
  • แอนโทไซยานิน (Anthocyanins)
  • โพลีฟีนอล (Polyphenols)
  • ใยอาหารจากธรรมชาติ (Dietary Fiber)

ข้อมูลการใช้งาน:

อุตสาหกรรมอาหาร (Food Applications)

• จุดประสงค์:

• เพิ่มรสชาติและกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่
• เพิ่มสีธรรมชาติในผลิตภัณฑ์
• เสริมภาพลักษณ์ผลิตภัณฑ์จากผลไม้

• การใช้งาน:

• เบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้ ไส้ขนม
• ขนมหวาน เยลลี่ และไอศกรีม
• อาหารแปรรูป

อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม (Functional Beverage)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มผลไม้
• เพิ่มความน่าสนใจด้านรสชาติและสี

• การใช้งาน:

• สมูทตี้ และเครื่องดื่มผลไม้
• เครื่องดื่มสุขภาพ
• เครื่องดื่มสำเร็จรูป (RTD)

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (Dietary Supplement)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นแหล่งสารจากผลไม้
• สนับสนุนสูตร Antioxidant และ Beauty positioning (เชิงภาพลักษณ์)

• การใช้งาน:

• ผงชงดื่ม
• อาหารเสริมแบบผงหรือแคปซูล
• สูตร Superfood / Antioxidant blend

อายุการเก็บรักษา:

18 เดือน (เมื่อเก็บในที่แห้ง ปิดสนิท และหลีกเลี่ยงแสง)

ข้อมูลด้านการตลาด (Marketing Highlights):

Strawberry Powder เป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในระดับสากล ด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นที่คุ้นเคย สามารถเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ทั้งด้านรสชาติ สี และภาพลักษณ์ เหมาะสำหรับสินค้าในกลุ่ม Clean Label และ Functional Food

จุดขายทางการตลาด (Key Selling Points):

• กลิ่นและรสชาติสตรอว์เบอร์รี่ชัดเจน
• ให้สีธรรมชาติ
• มีวิตามินซีและสารจากพืช
• เหมาะสำหรับ Clean Label และ Plant-based
• เพิ่มความโดดเด่นด้าน sensory และ visual
• ใช้งานได้หลากหลาย
• กระจายตัวได้ดีในสูตร

หมายเหตุเชิงเทคนิค (Technical Note):

ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการ Spray Dry อุณหภูมิต่ำ เพื่อช่วยรักษาคุณลักษณะของวัตถุดิบ

และมีการใช้ มอลโตเด็กซ์ทริน (Maltodextrin) เป็นสารพา (Carrier) เพื่อช่วย:
• เพิ่มการไหลตัวของผง (Flowability)
• ลดการดูดความชื้น (Hygroscopicity)
• ลดการจับตัวเป็นก้อน (Caking)
• เพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต

วิธีการเก็บรักษา:

• เก็บในที่แห้งและเย็น (≤25°C)
  • หลีกเลี่ยงความชื้นและแสง
  • ปิดสนิทหลังใช้งาน
  • เก็บในภาชนะป้องกันอากาศ

เหตุผลที่ควรมีผู้เชี่ยวชาญร่วมในการใช้ผลิตภัณฑ์:

• ควบคุมสมดุลรสชาติ
  • คงความเสถียรของสี กลิ่น รส
  • ป้องกันการแยกชั้นหรือการตกตะกอน
  • กำหนดอัตราการใช้ที่เหมาะสม
  • เพิ่มมูลค่าทางโภชนาการ