Date Fruit Powder (ผงอินทผาลัม)

ชื่อผลิตภัณฑ์:
Date Fruit Powder (ผงอินทผาลัม)

คำอธิบายผลิตภัณฑ์:
Date Fruit Powder เป็นผงอินทผาลัมคุณภาพสูงที่ผลิตจากผลอินทผาลัม ผ่านกระบวนการทำแห้งและแปรรูปภายใต้การควบคุมมาตรฐาน เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติหวานตามธรรมชาติ กลิ่นเฉพาะตัว และคุณค่าทางโภชนาการของอินทผาลัม ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นผงละเอียด ใช้งานง่าย และสามารถกระจายตัวได้ดีในสูตรอาหารและเครื่องดื่ม เหมาะสำหรับใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยสามารถใช้เป็นทางเลือกของสารให้ความหวานจากธรรมชาติ

ประเภท:
วัตถุดิบ (Food Ingredient)

ข้อมูลทางเทคนิค:

• ลักษณะ: ผงสีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม
• กลิ่น: กลิ่นหอมเฉพาะตัวของอินทผาลัม
• รสชาติ: หวานตามธรรมชาติ มีความคาราเมลอ่อน ๆ
• การกระจายตัว: กระจายตัวได้ดีในระบบอาหาร
• สารสำคัญ (ถ้ามี):
  • น้ำตาลธรรมชาติ (Natural sugars เช่น กลูโคส ฟรุกโตส)
  • ใยอาหารจากธรรมชาติ (Dietary Fiber)
  • แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
  • โพลีฟีนอล (Polyphenols)

ข้อมูลการใช้งาน:

อุตสาหกรรมอาหาร (Food Applications)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
• เพิ่มรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว
• เสริมภาพลักษณ์ Clean Label

• การใช้งาน:

• เบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้ บาร์พลังงาน
• ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
• ซอส และอาหารแปรรูป

อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม (Functional Beverage)

• จุดประสงค์:

• เพิ่มความหวานธรรมชาติในเครื่องดื่ม
• ใช้เป็นส่วนผสมในสูตรสุขภาพ

• การใช้งาน:

• เครื่องดื่มพลังงานจากธรรมชาติ
• สมูทตี้ และเครื่องดื่มสุขภาพ
• เครื่องดื่มสำเร็จรูป (RTD)

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (Dietary Supplement)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นแหล่งพลังงานจากธรรมชาติ
• เสริมใยอาหารในสูตร

• การใช้งาน:

• ผงชงดื่ม
• โปรตีนเชค / Meal replacement
• สูตร Energy blend / Superfood

อายุการเก็บรักษา:

18 เดือน (เมื่อเก็บในที่แห้ง ปิดสนิท และหลีกเลี่ยงแสง)

ข้อมูลด้านการตลาด (Marketing Highlights):

Date Fruit Powder เป็นวัตถุดิบที่ตอบโจทย์เทรนด์การใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการลดการใช้ refined sugar และเพิ่มภาพลักษณ์ Clean Label และ Natural ingredient

จุดขายทางการตลาด (Key Selling Points):

• ให้ความหวานจากธรรมชาติ
• มีใยอาหารจากผลไม้
• มีแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม
• เหมาะสำหรับ Clean Label และ Plant-based
• สามารถใช้แทนน้ำตาลบางส่วนในสูตร
• ให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว
• ใช้งานง่ายในกระบวนการผลิต

หมายเหตุเชิงเทคนิค (Technical Note):

ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการ Spray Dry อุณหภูมิต่ำ เพื่อช่วยรักษาคุณลักษณะของวัตถุดิบ

และมีการใช้ มอลโตเด็กซ์ทริน (Maltodextrin) เป็นสารพา (Carrier) เพื่อช่วย:
• เพิ่มการไหลตัวของผง (Flowability)
• ลดการดูดความชื้น (Hygroscopicity)
• ลดการจับตัวเป็นก้อน (Caking)
• เพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต

วิธีการเก็บรักษา:

• เก็บในที่แห้งและเย็น (≤25°C)
  • หลีกเลี่ยงความชื้นและแสง
  • ปิดสนิทหลังใช้งาน
  • เก็บในภาชนะป้องกันอากาศ

เหตุผลที่ควรมีผู้เชี่ยวชาญร่วมในการใช้ผลิตภัณฑ์:

• ควบคุมระดับความหวานในสูตร
  • คงความเสถียรของรสชาติและเนื้อสัมผัส
  • ป้องกันปัญหาความชื้นหรือการจับตัว
  • กำหนดอัตราการใช้ที่เหมาะสม
  • เพิ่มมูลค่าทางโภชนาการ