Cucumber Powder (ผงแตงกวา)

ประเภท:
วัตถุดิบ (Food Ingredient)

ข้อมูลทางเทคนิค:

• ลักษณะ: ผงสีเขียวอ่อนถึงเขียวครีม
• กลิ่น: กลิ่นแตงกวาสดชื่นตามธรรมชาติ
• รสชาติ: รสอ่อน สดชื่น
• การกระจายตัว: กระจายตัวได้ดีในของเหลวและระบบอาหาร
• สารสำคัญ (ถ้ามี):
  • วิตามินซี (Vitamin C)
  • ใยอาหารจากธรรมชาติ (Dietary Fiber)
  • แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม
  • สารพฤกษเคมี (Phytonutrients)

ข้อมูลการใช้งาน:

อุตสาหกรรมอาหาร (Food Applications)

• จุดประสงค์:

• เพิ่มรสชาติและความสดชื่น
• เสริมภาพลักษณ์ผลิตภัณฑ์จากผัก
• เพิ่มสีเขียวธรรมชาติ

• การใช้งาน:

• ซอส น้ำสลัด และอาหารแปรรูป
• เบเกอรี่และอาหารสุขภาพ
• อาหารพร้อมรับประทาน

อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม (Functional Beverage)

• จุดประสงค์:

• เพิ่มความสดชื่นในเครื่องดื่ม
• เสริมภาพลักษณ์ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

• การใช้งาน:

• เครื่องดื่มแตงกวา
• สมูทตี้ และเครื่องดื่ม Detox concept (เชิงภาพลักษณ์)
• เครื่องดื่มสำเร็จรูป (RTD)

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (Dietary Supplement)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นวัตถุดิบจากผักในสูตรสุขภาพ
• สนับสนุนสูตร Greens และ Wellness

• การใช้งาน:

• ผงชงดื่ม
• อาหารเสริมแบบผงหรือแคปซูล
• สูตร Superfood blend

อายุการเก็บรักษา:

18 เดือน (เมื่อเก็บในที่แห้ง ปิดสนิท และหลีกเลี่ยงแสง)

ข้อมูลด้านการตลาด (Marketing Highlights):

Cucumber Powder เป็นวัตถุดิบที่ให้ภาพลักษณ์ความสดชื่นและความเป็นธรรมชาติ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม Functional Beverage และ Clean Label ที่ต้องการสร้างความแตกต่างด้านรสชาติและคอนเซ็ปต์

จุดขายทางการตลาด (Key Selling Points):

• ให้รสชาติสดชื่นจากธรรมชาติ
• มีสารอาหารจากผัก
• เหมาะสำหรับ Clean Label และ Plant-based
• เพิ่มมิติรสชาติในสูตรเครื่องดื่ม
• ใช้งานง่าย กระจายตัวได้ดี
• รองรับตลาด Wellness และ Functional Food

หมายเหตุเชิงเทคนิค (Technical Note):

ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการ Spray Dry อุณหภูมิต่ำ เพื่อช่วยรักษาคุณลักษณะของวัตถุดิบ

และมีการใช้ มอลโตเด็กซ์ทริน (Maltodextrin) เป็นสารพา (Carrier) เพื่อช่วย:
• เพิ่มการไหลตัวของผง (Flowability)
• ลดการดูดความชื้น (Hygroscopicity)
• ลดการจับตัวเป็นก้อน (Caking)
• เพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต

วิธีการเก็บรักษา:

• เก็บในที่แห้งและเย็น (≤25°C)
  • หลีกเลี่ยงความชื้นและแสง
  • ปิดสนิทหลังใช้งาน
  • เก็บในภาชนะป้องกันอากาศ

เหตุผลที่ควรมีผู้เชี่ยวชาญร่วมในการใช้ผลิตภัณฑ์:

• ควบคุมกลิ่นและรสชาติในสูตร
  • คงความเสถียรของสีและกลิ่น
  • ป้องกันการตกตะกอนในเครื่องดื่ม
  • กำหนดอัตราการใช้ที่เหมาะสม
  • เพิ่มมูลค่าทางโภชนาการ