ผงโกโก้แอลคาไลซ์ เกรด A (ไขมัน 11%) (A Grade Alkalized Cocoa Powder (Fat 11%)

ชื่อผลิตภัณฑ์:
ผงโกโก้แอลคาไลซ์ เกรด A (ไขมัน 11%)  (A Grade Alkalized Cocoa Powder (Fat 11%)

คำอธิบายผลิตภัณฑ์:
A Grade Alkalized Cocoa Powder (Fat 11%) เป็นผงโกโก้คุณภาพสูงที่ผ่านกระบวนการ Alkalization (Dutch Process) เพื่อปรับค่า pH ให้มีความเป็นกลางมากขึ้น ส่งผลให้ได้สีเข้มขึ้น รสชาตินุ่มนวล และลดความเป็นกรดของโกโก้ ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอของคุณภาพ เหมาะสำหรับการใช้งานในระดับอุตสาหกรรม ทั้งในกลุ่มอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยเฉพาะในสูตรที่ต้องการรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและเสถียร

ประเภท:
วัตถุดิบ (Food Ingredient)

ข้อมูลทางเทคนิค:

• ลักษณะ: ผงละเอียดสีน้ำตาลเข้มถึงน้ำตาลแดง
• กลิ่น: กลิ่นโกโก้หอมเข้ม
• รสชาติ: รสโกโก้เข้มข้น นุ่มนวล ลดความเปรี้ยว
• การกระจายตัว: กระจายตัวได้ดีในของเหลว โดยเฉพาะในระบบเครื่องดื่มร้อนและเย็น
• สารสำคัญ:
  • โพลีฟีนอลจากโกโก้ (Cocoa polyphenols)
  • ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids)
  • ธีโอโบรมีน (Theobromine)
  • ใยอาหารจากโกโก้ (Dietary Fiber)

ข้อมูลการใช้งาน:

อุตสาหกรรมอาหาร (Food Applications)

• จุดประสงค์:

• เพิ่มรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น
• เพิ่มสีในผลิตภัณฑ์
• ปรับ profile รสชาติให้กลมกล่อม

• การใช้งาน:

• เบเกอรี่ เช่น เค้ก บราวนี่ คุกกี้
• ไส้ขนม และช็อกโกแลตโปรดักต์
• ขนมหวานและอาหารแปรรูป

อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม (Functional Beverage)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มโกโก้
• เพิ่ม body และ mouthfeel

• การใช้งาน:

• เครื่องดื่มโกโก้ร้อน/เย็น
• เครื่องดื่มสำเร็จรูป (RTD)
• ช็อกโกแลตดริ้งก์

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (Dietary Supplement)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นส่วนผสมในสูตร Functional / Energy
• เพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์

• การใช้งาน:

• ผงชงดื่ม
• Meal replacement
• สูตรโปรตีนหรือ Superfood blend

อายุการเก็บรักษา:

18 เดือน (เมื่อเก็บในที่แห้ง ปิดสนิท และหลีกเลี่ยงแสง)

ข้อมูลด้านการตลาด (Marketing Highlights):

A Grade Alkalized Cocoa Powder เป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มระดับสากล เนื่องจากมีรสชาติสม่ำเสมอ สีเข้ม และความเสถียรสูง เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการคุณภาพระดับพรีเมียม

จุดขายทางการตลาด (Key Selling Points):

• ผ่านกระบวนการ Alkalized (Dutch Process) ให้รสชาตินุ่มนวล
• สีเข้มสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์
• ไขมัน 11% ให้ texture และ mouthfeel ที่ดี
• มีสารโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์จากโกโก้
• กระจายตัวดี เหมาะกับทั้งเครื่องดื่มและอาหาร
• รองรับการผลิต OEM และ Export
• คุณภาพสม่ำเสมอในทุกล็อตการผลิต

หมายเหตุเชิงเทคนิค (Technical Note):

ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการ Alkalization (Dutch Process) และการบดละเอียด เพื่อให้ได้คุณสมบัติการใช้งานที่เหมาะสมในระดับอุตสาหกรรม

(ไม่จำเป็นต้องใช้ Maltodextrin เนื่องจากเป็นผงโกโก้โดยตรง)

วิธีการเก็บรักษา:

• เก็บในที่แห้งและเย็น (≤25°C)
  • หลีกเลี่ยงความชื้นและแสง
  • ปิดสนิทหลังใช้งาน
  • เก็บในภาชนะป้องกันอากาศ

เหตุผลที่ควรมีผู้เชี่ยวชาญร่วมในการใช้ผลิตภัณฑ์:

• เพื่อควบคุมรสชาติและความเข้มของโกโก้ในสูตร
  • เพื่อให้สีและรสชาติคงที่ในทุกล็อตสินค้า
  • เพื่อปรับสมดุลสูตรร่วมกับน้ำตาล ไขมัน และโปรตีน
  • เพื่อกำหนดอัตราการใช้ให้เหมาะสมในแต่ละผลิตภัณฑ์
  • เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาดและ positioning