ผงบร็อคโคลี่ (Broccoli Powder)

ชื่อผลิตภัณฑ์:
ผงบร็อคโคลี่ (Broccoli Powder)

คำอธิบายผลิตภัณฑ์:
ผงบร็อคโคลี่ผลิตจากบร็อคโคลี่สดคุณภาพ ผ่านกระบวนการแปรรูปและทำให้แห้งเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการของผักตระกูลกะหล่ำ (Cruciferous Vegetables) โดยมีสารสำคัญ เช่น ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติ

เหมาะสำหรับใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เสริมภาพลักษณ์สินค้าเพื่อสุขภาพ และตอบโจทย์แนวโน้มการบริโภคอาหารจากพืช

ประเภท:
วัตถุดิบ (Food Ingredient)

ข้อมูลทางเทคนิค:

• สี: เขียวธรรมชาติ
• กลิ่น: กลิ่นเฉพาะของบร็อคโคลี่
• การละลาย: กระจายตัวในน้ำได้
• ลักษณะ: ผงละเอียด
• ความชื้น: ต่ำ

คุณค่าทางโภชนาการ:

• มีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ
  • เป็นแหล่งของใยอาหารจากพืช
  • มีวิตามิน เช่น วิตามินซี และวิตามินเค
  • มีแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม และแคลเซียม
  • มีสารสำคัญกลุ่ม Glucosinolate เช่น Sulforaphane

ข้อมูลการใช้งาน:

อุตสาหกรรมอาหาร (Food Applications)
• จุดประสงค์: เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีธรรมชาติ
• การใช้งาน: ซุป ซอส เบเกอรี่ อาหารเด็ก และอาหารเพื่อสุขภาพ

อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม (Functional Beverage)
• จุดประสงค์: เสริมคุณค่าทางโภชนาการและภาพลักษณ์สินค้า
• การใช้งาน: เครื่องดื่มผงชง สมูทตี้ และเครื่องดื่มผัก

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (Dietary Supplement)
• จุดประสงค์: ใช้เป็นแหล่งสารอาหารจากพืช
• การใช้งาน: แคปซูล ผงชงดื่ม และเม็ดอัด

อายุการเก็บรักษา:
18 เดือน (เมื่อเก็บในที่แห้ง ปิดสนิท และหลีกเลี่ยงแสง)

ข้อมูลด้านการตลาด:

• วัตถุดิบจากผักธรรมชาติที่ได้รับการยอมรับด้านโภชนาการ
  • สอดคล้องกับแนวโน้ม Clean Label และ Plant-Based
  • เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม Health & Wellness
  • สามารถใช้เพิ่มความน่าสนใจและมูลค่าให้กับสินค้า

จุดเด่นของสินค้า:

• มีสารสำคัญจากบร็อคโคลี่ เช่น Sulforaphane
  • ใช้งานได้หลากหลายอุตสาหกรรม
  • ช่วยเสริมภาพลักษณ์สินค้าเพื่อสุขภาพ
  • เหมาะสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

หมายเหตุเชิงเทคนิค:

ผลิตภัณฑ์มีการใช้ มอลโตเด็กซ์ทริน (Maltodextrin) เป็นสารพา เพื่อช่วย:
• เพิ่มการไหลตัวของผง
• ลดการดูดความชื้น
• ลดการจับตัวเป็นก้อน
• ช่วยให้การผลิตและการผสมสูตรมีประสิทธิภาพมากขึ้น

วิธีการเก็บรักษา:

• เก็บในที่แห้งและเย็น (ไม่เกิน 25°C)
  • หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด
  • ปิดบรรจุภัณฑ์ให้สนิท
  • เก็บในภาชนะที่ป้องกันอากาศ

เหตุผลที่ควรมีผู้เชี่ยวชาญร่วมในการใช้ผลิตภัณฑ์:

• เพื่อควบคุมรสชาติและกลิ่นของสูตรผลิตภัณฑ์
  • เพื่อให้ได้สีและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
  • เพื่อป้องกันการตกตะกอนหรือแยกชั้น
  • เพื่อกำหนดอัตราการใช้ที่เหมาะสม
  • เพื่อเพิ่มศักยภาพด้านโภชนาการและการตลาด