Blood Orange Powder (ผงส้มสีเลือด)

ชื่อผลิตภัณฑ์:
Blood Orange Powder (ผงส้มสีเลือด)

คำอธิบายผลิตภัณฑ์:
Blood Orange Powder เป็นผงส้มสีเลือดคุณภาพสูงที่ผลิตจากผลส้มสายพันธุ์ Blood Orange ผ่านกระบวนการทำแห้งและแปรรูปภายใต้การควบคุมมาตรฐาน เพื่อคงไว้ซึ่งสีแดงธรรมชาติ กลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสชาติเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของส้มสายพันธุ์นี้ เหมาะสำหรับใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยช่วยเพิ่มทั้งมิติด้านรสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์

ประเภท:
วัตถุดิบ (Food Ingredient)

ข้อมูลทางเทคนิค:

• ลักษณะ: ผงสีแดงส้มถึงแดงเข้ม
• กลิ่น: กลิ่นส้มหอมสดชื่นตามธรรมชาติ
• รสชาติ: เปรี้ยวอมหวาน สดชื่น
• การกระจายตัว: กระจายตัวได้ดีในของเหลวและระบบอาหาร
• สารสำคัญ (ถ้ามี):
  • แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ให้สีแดงตามธรรมชาติ
  • วิตามินซี (Vitamin C)
  • โพลีฟีนอล (Polyphenols) จากผลไม้
  • ใยอาหารจากธรรมชาติ (Dietary Fiber)

ข้อมูลการใช้งาน:

อุตสาหกรรมอาหาร (Food Applications)

• จุดประสงค์:

• เพิ่มสีแดงธรรมชาติให้ผลิตภัณฑ์
• เสริมรสชาติและกลิ่นส้ม
• เพิ่มภาพลักษณ์สินค้าเพื่อสุขภาพ

• การใช้งาน:

• เบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้ ไส้ขนม
• เยลลี่ แยม และของหวาน
• ซอส และผลิตภัณฑ์แปรรูป

อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม (Functional Beverage)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มผลไม้
• เพิ่มสีธรรมชาติและความสดชื่น

• การใช้งาน:

• น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผสม
• สมูทตี้ และเครื่องดื่มสุขภาพ
• เครื่องดื่มสำเร็จรูป (RTD)

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (Dietary Supplement)

• จุดประสงค์:

• ใช้เป็นแหล่งของสารจากผลไม้ เช่น วิตามินซี และโพลีฟีนอล
• สนับสนุนสูตรผลิตภัณฑ์จากพืช

• การใช้งาน:

• ผงชงดื่ม
• อาหารเสริมแบบผงหรือแคปซูล
• สูตร Antioxidant blend หรือ Superfood

อายุการเก็บรักษา:

18 เดือน (เมื่อเก็บในที่แห้ง ปิดสนิท และหลีกเลี่ยงแสง)

ข้อมูลด้านการตลาด (Marketing Highlights):

Blood Orange Powder เป็นวัตถุดิบที่โดดเด่นด้วยสีแดงธรรมชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ เหมาะสำหรับการพัฒนาสินค้าในกลุ่มเครื่องดื่มและขนมเพื่อสุขภาพที่ต้องการภาพลักษณ์พรีเมียมและทันสมัย

จุดขายทางการตลาด (Key Selling Points):

• ผลิตจากส้มสายพันธุ์ Blood Orange
• ให้สีแดงธรรมชาติจากแอนโทไซยานิน
• มีวิตามินซีและสารจากพืช (Polyphenols)
• ให้รสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ Clean Label และ Plant-based
• ช่วยเพิ่มความโดดเด่นด้านสีและภาพลักษณ์สินค้า
• ใช้งานง่าย กระจายตัวได้ดีในสูตร

หมายเหตุเชิงเทคนิค (Technical Note):

ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการ Spray Dry อุณหภูมิต่ำ เพื่อช่วยรักษาคุณลักษณะของวัตถุดิบ

และมีการใช้ มอลโตเด็กซ์ทริน (Maltodextrin) เป็นสารพา (Carrier) เพื่อช่วย:
• เพิ่มการไหลตัวของผง (Flowability)
• ลดการดูดความชื้น (Hygroscopicity)
• ลดการจับตัวเป็นก้อน (Caking)
• เพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต

วิธีการเก็บรักษา:

• เก็บในที่แห้งและเย็น (≤25°C)
  • หลีกเลี่ยงความชื้นและแสง
  • ปิดสนิทหลังใช้งาน
  • เก็บในภาชนะป้องกันอากาศ

เหตุผลที่ควรมีผู้เชี่ยวชาญร่วมในการใช้ผลิตภัณฑ์:

• ควบคุมรสชาติ
  • คงความเสถียรของสี กลิ่น รส
  • ป้องกันการแยกชั้น/ตกตะกอน
  • กำหนดอัตราการใช้
  • เพิ่มมูลค่าทางโภชนาการ